งางอก
“งางอก” หรือต้นอ่อนของงาเป็นพืชงอกอีกชนิดที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์และสารอาหารมากมาย เพราะโดยปกติแล้ว งา มีสารอาหารทั้งแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก ทั้งยังมีวิตามินโดยเฉพาะวิตามินบีรวม (วิตามินบี1 บี2 บี3 บี5 บี6 บี9) เมื่อนำมาเป็นงางอกคุณประโยชน์ต่าง ๆ เหล่านี้ก็มีมากขึ้น ที่สำคัญทำให้รับประทานได้ง่าย และนำมาประกอบเป็นอาหารได้หลากหลายรูปแบบ
งางอก กับเมนูอาหารแนะนำ
งางอกนำไปแปรรูปอาหารได้หลายอย่าง ดีมีประโยชน์เหมาะมากๆสำหรับคนรักสุขภาพ เด็ก ผู้ใหญ่ คุณแม่ตั้งครรภ์ คุณแม่ให้นมบุตรแม้กระทั่งคนชรา รับประทานได้
- งางอกน้ำมันหอย
- งางอกยำกุ้งสด
- แกงจืดเต้าหู้งางอก
- เมนูผัดต่างๆ
- เมนูยำต่างๆ
- เมนูสลัด
วัสสดุ-อุปกรณ์ สำหรับการปลูกงางอก
- ถาดเพาะกล้าพลาสติก (เป็นชนิดเดียวกับใช้เพาะกล้าข้าว) ขนาด 30 X 60 X 3.5 เซนติเมตร (หากเป็นถาดเพาะเก่า ควรล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ตากให้แห้งสนิท) จำนวน 2 ใบ
- กระบอกฉีดน้ำ
- ชั้นวางถาดเพาะ (ช่วยให้การจัดการดูแลง่ายและประหยัดพื้นที่ในการปลูก)
- วัสดุปลูก ควรเป็นวัสดุปลูกที่มีความเบา สามารถกักเก็บความชื้นได้ดี อย่างเช่น ดินร่วน ขุยมะพร้าว ขี้เถ้าแกลบ
- เมล็ดพันธุ์งา
วิธีการปลูกงางอก
- นำเมล็ดพันธุ์ ล้างทำความสะอาด แยกสิ่งปลอมปนต่าง ๆ ออกให้หมด แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน
- นำวัสดุปลูกมาใส่ลงในถาดเพาะให้เสมอกับขอบถาดพอดี
- นำเมล็ดพันธุ์ที่เตรียมไว้ โรยบนวัสดุปลูก ให้ทั่วทั้งถาด รดน้ำให้พอชื้นแต่ไม่ถึงกับแฉะ และอย่ารดแรงเพราะทำให้วัสดุปลูกและเมล็ดพันธุ์ไหลกองรวมกัน
- นำวางไว้บนชั้น
- รดน้ำ เช้า เย็นทุกวัน (รดในลักษณะเดิม)
- ประมาณ 3 วัน เมล็ดก็เริ่มงอก
- หลังจากปลูกประมาณ 5-7 วัน หรือต้นงาจะสูงประมาณ 5 – 6 เซนติเมตร สามารถตัดรับประทานได้
การเก็บเกี่ยวงางอก
- โน้มต้นลง พยายามทำให้เบามือที่สุดใช้มีดคม ๆ (มีดโกน หรือ คัตเตอร์) ตัดบริเวณโคนต้นเหนือวัสดุปลูก
- นำมาล้างทำความสะอาด 2 น้ำ ผึ่งให้สะเด็ดน้ำพอหมาด บรรจุหีบห่อพร้อมส่งจำหน่าย
บทความแนะนำเพิ่มเติม
1. ธัญพืชแหล่งรวมวิตามินและสารอาหารชั้นดี
2. วิธีเพาะต้นอ่อนทานตะวัน ปลอดสารพิษ
เรียบเรียงโดย : Mamaexpert Editorial Team
ขอบคุณเพจ : ศูนย์รวมความรู้การเกษตร , เกษตรกรก้าวหน้า
